パン酵母の細胞壁に由来する天然の多糖類である酵母ベータグルカンは、その潜在的な健康上の利点により、近年広範な研究の対象となっています。高品質酵母βグルカンの大手サプライヤーとして、私はさまざまな臓器、特に肝臓に対するβグルカンの影響に対する関心が高まっているのを目の当たりにしてきました。このブログでは、酵母βグルカンが肝臓にどのような影響を与えるのかを最新の科学的知見に基づいて掘り下げていきます。
酵母のβグルカンの構造と機能
酵母のベータグルカンはさまざまな形で存在しますが、主にベータ 1 3D グルカンそしてベータ 1 6 グルカン。ベータ - 1,3 - D - グルカン骨格がコア構造であり、ベータ - 1,6 - 結合した側鎖を備えています。このユニークな構造により、体内の免疫細胞と相互作用することができます。
酵母βグルカンの免疫調節特性はよく知られています。マクロファージ、ナチュラルキラー細胞、好中球を活性化し、体の自然免疫反応を強化します。これらの免疫細胞は、病原体や異常細胞から体を守る上で重要な役割を果たします。肝臓に関して言えば、免疫システムは肝臓の健康と密接に関係しています。
酵母βグルカンと肝臓免疫
肝臓は、複雑な免疫微小環境を備えた重要な臓器です。腸から門脈を介してさまざまな抗原に常にさらされています。酵母のベータグルカンは、肝臓の免疫防御を強化するのに役立ちます。
クッパー細胞として知られる肝臓のマクロファージは、防御の第一線です。酵母のベータグルカンはクッパー細胞を活性化し、細菌、ウイルス、その他の異物をより効率的に貪食できるようにします。クッパー細胞の活性を高めることにより、酵母βグルカンは肝臓感染症のリスクを軽減します。
さらに、肝臓のナチュラルキラー (NK) 細胞も酵母のベータグルカンの存在から恩恵を受けます。 NK細胞は、ウイルス感染細胞や腫瘍細胞の検出と排除を担当します。酵母のベータグルカンは、NK 細胞の細胞毒性を高め、B 型肝炎や肝臓がんなどの肝疾患に対する保護を強化します。
肝損傷に対する保護
肝障害は、アルコール、薬物、酸化ストレスなどのさまざまな要因によって引き起こされる可能性があります。酵母のベータグルカンは、これらの種類の損傷から肝臓を保護することが期待されています。
アルコールによる肝障害は一般的な問題です。アルコールの過剰摂取は肝臓で活性酸素種（ROS）の生成を引き起こし、酸化ストレスや炎症を引き起こす可能性があります。酵母のベータグルカンには抗酸化作用があります。 ROSを除去し、肝細胞への酸化的損傷を軽減します。さらに、NF-κB 経路などの炎症性シグナル伝達経路の活性化を阻害し、それによって肝臓の炎症を軽減します。
薬物誘発性肝障害も別の懸念事項です。一部の薬剤は肝毒性を引き起こす可能性があります。酵母のベータグルカンは、肝臓の解毒能力を高めることで、この損傷を軽減するのに役立つ可能性があります。肝臓から有毒物質を除去する際に重要な役割を果たすグルタチオン S - トランスフェラーゼ (GST) などの第 II 相解毒酵素の発現を上方制御します。
肝臓における脂質代謝の調節
肝臓における脂質代謝の調節不全は、非アルコール性脂肪肝疾患（NAFLD）を引き起こす可能性があり、この疾患はますます蔓延しています。酵母のベータグルカンは、肝臓の脂質代謝にプラスの影響を与えることが示されています。
肝細胞内のトリグリセリドの蓄積を減らすことができます。酵母のベータグルカンは、脂質の合成と輸送に関与する遺伝子の発現を調節している可能性があります。たとえば、肝臓での新たな脂肪酸合成を担う酵素である脂肪酸シンターゼ (FAS) の発現を下方制御する可能性があります。同時に、カルニチンパルミトイルトランスフェラーゼ 1 (CPT1) などの脂肪酸酸化に関連する遺伝子の発現を上方制御し、肝臓での脂肪酸の分解を促進します。
臨床証拠と研究結果
数多くの前臨床研究により、肝臓に対する酵母βグルカンの有益な効果が証明されています。肝疾患の動物モデルでは、酵母βグルカンの補給は、肝機能マーカーの改善、肝炎症の軽減、脂質蓄積の減少と関連しています。
人間を対象とした研究もいくつか出てきています。より大規模な臨床試験が必要ですが、初期の結果は、酵母βグルカンが肝疾患に対する有望な補助療法である可能性を示唆しています。たとえば、軽度の肝機能障害のある患者を対象とした小規模研究では、酵母βグルカンのサプリメントを摂取した患者は、肝酵素レベルと自覚症状の改善を示しました。
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参考文献
- Brown GD、Gordon S. ベータグルカンの免疫認識。 Nat Rev Immunol。 2003;3(1):47 - 53。
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- Zhang Y、Li J、Wang Y 他酵母β-グルカンは、高脂肪食を与えたマウスの脂質代謝を改善し、非アルコール性脂肪肝疾患を軽減します。食の機能2019;10(11):7004 - 7013.
