B1 3グルカン

製品説明

小説食品成分 - 酵母グルカン

酵母グルカンは、欧州連合によって新しい食品成分として承認されています。これは、この製品がより多くの食品および関連産業に採用されることを意味します. 酵母のグルカンを簡単に理解しましょう。

β-1,3-d-グルカンは、微生物、キノコ、植物に広く存在する多糖類です。 高等植物、酵母、菌類の細胞壁を構成する構造高分子の 1 つです。 強力な生物学的活性を持つβ1 3グルカンの重要な供給源の1つは、酵母細胞壁です。 酵母の細胞壁は、マンノースタンパク質 (約 40% )、デキストラン (約 50% )、キチン (約 2% ) を含む 3 つの主要な多糖類で構成されています。

酵母グルカンに対する人々の関心は 1940 年代に始まりました。 ピレマート博士は、免疫系を特異的に刺激することができない「ザイモス」と呼ばれる酵母細胞壁の一種があることを最初に発見し、報告しました。 β-1,3-d-グルカンを抽出し、パン酵母から分離しました。

多数の研究により、酵母 b1 3 グルカンがマクロファージ上の特別な受容体に結合することによってマクロファージの活性を刺激し、それによって非特異的免疫機能を強化して、抗腫瘍、抗炎症、創傷治癒および治癒を達成できることが示されています。その他のアクティブな機能。

酵母グルカンの生理機能
1 免疫のためのベータグルカン
2 抗感染と耐病性の向上
3 耐放射線性
4 ベータ グルカナ デ サッカロミセス セレビシエ

酵母グルカンの応用分野
1 動物の飼育および飼料産業
酵母のブドウ糖は、非特異的および特異的な免疫効果を提供できる優れた天然の免疫エンハンサーです。 動物の健康を改善するための重要な方法です。 したがって、動物の繁殖に広く使用されています。

2 食品産業
酵母グルカンは粘度が高く、保水力があり、乳化安定性があります。 調味料、デザート、その他の食品の増粘剤、保水剤、乳化安定剤として食品業界でよく使用されます。

3 化粧品業界
酵母グルカンは、シャンプー、ボディウォッシュ、日焼け止め、フェイシャルマスクに適用され、外部からの侵入から皮膚を保護するために、感染防止、放射線防止、免疫力の強化の役割を果たします。

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